Chiffon Cake, lime e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 120 g di farina
- 110 g di zucchero di canna
- 10 g di cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- 1 lime
- 6 albumi d'uovo
- 50 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
PREPARAZIONE
Aggiungete il cremor tartaro agli albumi e montate con l’aiuto delle fruste elettriche. Saranno montati alla perfezione quando, capovolgendo la ciotola, gli albumi a neve non si muoveranno neanche di un millimetro. Aggiungete la farina setacciata, un cucchiaio alla volta, sempre mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, poi lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del lime. Non dovranno rimanere grumi, ma fate attenzione a non lavorarlo troppo, perché rischiereste di smontarlo.
Sciogliete nel latte tiepido lo zafferano, aggiungete l’olio e mescolate. Incorporate i liquidi nell’impasto e mescolate per l’ultima volta. Versate l’impasto nello stampo e cuocete a 160° forno statico per 50 minuti. Ultimata la cottura, togliete la torta dal forno, capovolgetela per non farle perdere volume e lasciatela raffreddare completamente. Decorate a piacere con panna montata e frutta fresca. In alternativa, spolverizzate con zucchero a velo vanigliato e qualche fetta sottilissima di lime.
