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Conchiglie al pesce persico e Zafferano

  • PRONTO IN: 45 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Conchiglie al pesce persico e Zafferano

INGREDIENTI

  • 400 g di conchiglie
  • 300 g di filetti di pesce persico
  • ½ l di brodo vegetale
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 1 bicchierino di Brandy
  • 1 cucchiaio di farina
  • q.b. olio EVO
  • q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE

  1. Pulite, lavate e tagliate a pezzetti i filetti di pesce. Mondate e tritate finemente gli scalogni, fateli soffriggere in una pentola con l’aglio e l’olio. Quando saranno ben dorati, togliete l’aglio e aggiungete il pesce, conditelo con sale e pepe e mescolate facendo amalgamare bene.

  2. Sfumate con il brandy, lasciate evaporare e aggiungete la farina e il brodo che avrete precedentemente preparato. Cuocete a fuoco lento per 30 minuti poi aggiungete lo zafferano stemperato in poco brodo.

  3. Nel frattempo, lessate la pasta, scolatela al dente, infine saltatela in padella insieme al condimento e servite.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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