Macedonia con mousse allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 50 g di ricotta
- 40 g di formaggio spalmabile light
- 10 g di miele millefiori
- 10 g di latte di riso
- 1 presa di liquirizia in polvere
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 400 ml di acqua
- 100 g di zucchero di canna
- 1 kiwi
- 1 pompelmo rosa
- 1 pera piccola
- 4 fragole
- 100 g di mirtilli
- 100 g di lamponi
- q.b. foglioline di menta fresca
PREPARAZIONE
Per la mousse: amalgamate insieme con una frusta elettrica la ricotta, il formaggio spalmabile, il miele e il latte di riso tiepido nel quale avrai sciolto la bustina di zafferano. Aggiungete la liquirizia in polvere, mescolate bene e trasferite in una sac-a-poche con beccuccio a stella piccola. Quindi passate alla macedonia, tagliando la frutta e la verdura a vostro gradimento. Preparate i piatti disponendo in modo ordinato la frutta e la verdura, poi aggiungete le foglioline di menta fresca, un filo d’olio e guarnite con spuntoni di mousse alla liquirizia e zafferano.
