Pizzette alla marinara e Zafferano

PREPARAZIONE

1. In poca acqua sciogliete il lievito e lo zafferano. Preparate l'impasto della pizza mischiando acqua e farina, versate l'acqua con lievito e zafferano, aiutandovi con una forchetta fate ben bagnare tutta la farina. Lasciate riposare a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio da cucina per far lievitare.

2. Quando l'impasto sarà raddoppiato di dimensione, divitelo a metà, poi in quarti con un coltello, stracciatelo ancora e formate delle palline e da esse delle pizzette, stendendo la pasta sempre e solo con le mani. Sistemate le pizzette su una teglia da forno unta d'olio. Mettete su ogni disco di pasta una cucchiaiata di salsa di pomodoro, mezzo filetto di acciuga, una manciata di origano e qualche scaglia di parmigiano reggiano, infornate a temperatura di 180 °C per una decina di minuti.