Terrina di ziti e verdure allo zafferano
INGREDIENTI
- 300 g. di ziti
- 2 carote
- 2 zucchine piccole
- 1 costa di sedano
- 200 ml. di besciamella pronta
- 1 bustine e ½ di zafferano
- 40 g. di grana grattuggiato
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulite le verdure, riducetele a bastoncini e rosolatele con l’olio per 10 minuti.
In un’altro tegame soffriggete nell’olio lo scalogno tritato, unite lo zafferano sciolto in poca acqua calda e lasciate insaporire per qualche istante. Aggiungete la besciamella e lasciate intiepidire.
Cuocete gli ziti, scolateli bene al dente e tagliateli secondo la misura della teglia che utilizzerete. Raccoglieteli in una terrina, irrorate con la besciamella, il grana e unite le verdure.
Trasferite il tutto nello stampo da plum cake foderato con un la carta da forno e infornate a 200°C per 20 minuti.
Abbellite il piatto con qualche striscia di zucchina ottenuta con il pelapatate e scottata per pochi secondi in acqua bollente salata.
