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Timballo filante di Riso allo Zafferano

  • PRONTO IN: 45 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Timballo filante di Riso allo Zafferano

INGREDIENTI

  • 350 g di riso
  • 200 g di piselli sgranati
  • ½ cipolla
  • 1 litro e ¼ di brodo
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 1 bustina di zafferano
  • 200 g di mozzarella
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite la cipolla e tritatela, riducete il prosciutto cotto a piccoli dadini, scaldate un cucchiaio d'olio in una pentola e fate un soffritto con la cipolla e il prosciutto, bagnate con poco brodo per aiutarvi a cuocere gli ingredienti dolcemente. Versate i piselli, regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 15 minuti circa. Unite il riso e portatelo a cottura versando il brodo e quando sarà quasi completamente cotto incorporate lo zafferano e mescolate facendo colorare bene.

  2. Usando metà del riso foderate il fondo di in una pirofila antiaderente, spianate bene la superficie e formate uno strato di mozzarella tagliata a fettine, coprite con il resto del riso, livellate la superficie e copritela con il parmigiano reggiano grattuggiato.

  3. Gratinate in forno a 200° C per 15 minuti in modo che la superficie prenda un bel colore dorato e servite.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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