Daniel Canzian e Mattia Pastori alla scoperta della versatilità di un ingrediente prezioso e unico come Zafferano 3 Cuochi

Zafferano 3 Cuochi lo scorso 28 ottobre è tornato in classe “tra i banchi” di Alma, insieme a due esperti del mondo del Food&Beverage, per continuare a sostenere la formazione di giovani talentuosi, aspiranti chef del futuro.

Si è tenuta una masterclass dedicata allo Zafferano 3 Cuochi, LO zafferano per eccellenza dal 1935, in un percorso di piatti e cocktail tra tradizione e innovazione guidato dalla maestria dello Chef Daniel Canzian e dall’estro del Mixology Expert Mattia Pastori. Con un menu tutto “in giallo”, i due professionisti hanno mostrato la grande versatilità dello zafferano e la sua capacità di sorprendere ogni volta l’ospite aggiungendo un tocco creativo e saporito ad ogni menu, dai primi piatti ai dessert, e perfino in una cocktail list. Lo Chef Canzian per l’occasione ha preparato tre portate: Risotto allo Zafferano con scaglie di panettone, un suo piatto realizzato per la cena della Prima della Scala nel 2018; Carote con arancia e zafferano, contorno che incontra il gusto vegetariano; a chiudere, una Sfera di cioccolato, omaggio simbolico a Arnaldo Pomodoro. Pastori invece ha realizzato 3 cocktail a base di Zafferano, dopo aver raccontato tutti i vantaggi dell’uso di un ingrediente nobile come lo zafferano in miscelazione. Il primo cocktail servito è stato il Martini di Milano, Signature Cocktail del Mixologist che prevede una riduzione di Bitter e Zafferano 3 Cuochi; il secondo, invece, è stato l’Americano Giallo, twist sul classico Americano con soda allo Zafferano 3 Cuochi. Da ultimo, l’Emotional Bellini: un Bellini a base pera, che cambia colore grazie allo Zafferano 3 Cuochi. Da oltre 85 anni Zafferano 3 Cuochi si dimostra alleato prezioso nelle cucine degli italiani e apprezzato dai migliori Chef per raffinatezza e gusto unici, e ancora oggi continua ad accompagnare i percorsi formativi dei talenti del domani, affiancando una Scuola tra le più autorevoli per la ristorazione e l’ospitalità italiana nel mondo. E con questi nuovi spunti, cosa aspetti a metterti alla prova? Scopri su www.3cuochi.it ricette e idee in grado di esaltare le caratteristiche principali di questa preziosa spezia, per sorprendere i tuoi commensali! Fotografa la tua preparazione e taggaci su Instagram, saremo felici di ricondividerti!
@zafferano3cuochi

• Ultima modifica: 18 Novembre 2022