Fusilli con scarola, pancetta e zafferano

20 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

350 g di fusilli
2 cespi di indivia
1 scalogno
150 g di pancetta
2 bustine di zafferano
sale e pepe q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

I fusilli con scarola e pancetta sono un primo piatto semplice e gustoso che viene arricchita con lo zafferano nella ricetta che vi proponiamo.

La scarola è un ortaggio amato in tutta l’Italia meridionale e viene spesso utilizzata in insalate, zuppe e piatti principali. La sua amarezza si attenua leggermente durante la cottura, creando un contrasto perfetto con la pancetta e lo zafferano. La pancetta è utilizzata in molte ricette italiane per apportare un sapore salato e saporito. La sua presenza in questo piatto contribuisce a creare un equilibrio tra i sapori rendendo la pasta deliziosa.

A dare il tocco finale alla preparazione è però la presenza di zafferano. Questa spezia pregiata ha un sapore inconfondibile che rende la ricetta molto particolare e le conferisce anche un bel colore vibrante. I fusilli – una pasta di forma a spirale che cattura al meglio gli ingredienti del condimento – prendono quindi un colore giallo molto attraente dal punto di vista estetico.

PREPARAZIONE

Cucinate la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo fate soffriggere la pancetta tagliata a cubetti per 5 minuti.
Unite lo scalogno e aggiungete l’indivia lavata e tagliata.
Una volta appassita sciogliete lo zafferano in acqua calda e mescolate con cura.
Salate e pepate.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare a fuoco vivo.
Spolverate con Parmigiano Reggiano grattugiato e servite.

3 Cuochi Consiglia

I fusilli con scarola, pancetta e zafferano sono un primo piatto delizioso per via della combinazione di sapori contrastanti che si uniscono in armonia. La presentazione è di certo fondamentale per fare in modo di servire ai propri ospiti una preparazione capace di stupire già a prima vista.

Scegliete allora una ciotola o un piatto largo e poco profondo che dia il giusto spazio per distribuire in maniera uniforme i fusilli e il condimento. Questo piatto ha già un bel contrasto di colori grazie alla scarola verde, alla pancetta dorata e allo zafferano giallo. Assicuratevi allora di disporre gli ingredienti in modo che questo contrasto sia visibile. Per esempio, mettete la scarola al centro e distribuite la pancetta sulla parte superiore.

Spolverate con del formaggio grattugiato distribuendolo in maniera uniforme sulla pasta. Questo tocco finale non solo conferirà ulteriore sapore, ma andrà anche a migliorare la presentazione. Aggiungete anche un tocco di colore decorando il piatto con delle foglie di prezzemolo fresco o del basilico.

Se dopo questa pasta avete ancora fame, potete decidere di portare in tavola un’insalata fresca con pomodori, cetrioli, lattuga e olive nere. In alternativa, potete anche decidere optare per verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni che possono essere un accompagnamento saporito. Indispensabile è invece la presenza di fette di pane croccante che serve per fare la “scarpetta” con il delizioso sugo che rimane nel piatto.

Importante è scelta del vino. Suggeriamo di optare per un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc in quanto il vino bianco secco rappresenta l’abbinamento migliore.

Lo Sapevi Che

Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.

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Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.

Lo Sapevi Che

Lo zafferano è una spezia preziosa che arricchisce la nostra salute grazie alla sua ricchezza di vitamine B1 e B2. Queste vitamine rivestono un ruolo fondamentale nel nostro organismo, contribuendo alla promozione della crescita, oltre a svolgere un ruolo essenziale nei processi metabolici legati ai grassi, alle proteine e ai carboidrati. In altre parole, queste vitamine sono un tassello vitale per il funzionamento armonioso del nostro corpo, sostenendo la crescita sana e facilitando la conversione dei nutrienti che ingeriamo in energia e sostanze utili per il nostro benessere generale.