Uova farcite allo Zafferano 3 Cuochi

INGREDIENTI

  • 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
  • 8 uova
  • 200 g di besciamella
  • q.b. erba cipollina
  • sale
  • pepe e burro

Le uova sode: semplici, nutrienti e mai banali. Quelle farcite sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Tagliate a metà e riempite con un composto che può includere tuorlo, maionese, senape, erbe aromatiche e altri ingredienti a seconda dei gusti: et voilà! Le uova sode farcite sono ideali come antipasto, stuzzichino o finger food, e si prestano a essere decorate in modo creativo.
Gli aneddoti storici su questo piatto non mancano di certo. Le origini delle uova sode farcite risalgono già all’antica Roma. Nel Medioevo, poi, le uova sode farcite divennero un piatto tipico della cucina monastica, in particolare durante la Quaresima, quando la carne era vietata. I monaci usavano le erbe del loro orto per aromatizzare le uova e le servivano con pane e verdure. Le uova sode farcite erano anche apprezzate dai nobili e dai re, che le consumavano in occasione di banchetti e feste.
Nel Rinascimento, le uova sode farcite si arricchirono di nuovi ingredienti, come la maionese, che fu inventata in Francia nel XVIII secolo. La maionese divenne l’ingrediente principale del ripieno delle uova sode farcite, insieme al tuorlo e alla senape. Nei secoli ogni Paese ha poi adattato la ricetta alle proprie tradizioni. In Spagna si usano le olive, in Inghilterra il curry, in Germania il caviale, in Russia la barbabietola.

 

 

 

PREPARAZIONE

  1. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a metà levando il tuorlo.
  2. Preparate una parte di besciamella e aggiungetevi un trito fatto con i tuorli e il prezzemolo.
  3. Riempite le mezze uova con questo composto. Quindi, sciogliete lo zafferano nel resto della besciamella, aggiungete sale e pepe, inserite in una sac-à-poche e guarnite.
  4. Cospargete con qualche noce di burro e mettete in forno per 5 minuti.
  5. Servite con erba cipollina tritata e del tuorlo sodo sbriciolato.

3 Cuochi Consiglia

Le uova sode farcite sono un piatto che non passa mai di moda e piace a grandi e piccini. Nella ricetta, se lo preferite, potrete sostituire la besciamella con della panna da cucina. Vi sono avanzate delle uova da questa ricetta e non sapete come farcirle? Ecco qualche suggerimento facile e veloce tra cui scegliere: tonno, salmone, avocado, formaggio spalmabile, pesto. Le uova sode farcite possono poi essere decorate e impiattate in vari modi. Per decorarle, ad esempio, potrete usare pomodori ciliegia, olive, prezzemolo sminuzzato o paprika in polvere. Per impiattare, in aggiunta o in alternativa al tuorlo e all’erba cipollina, potrete sistemare sul piatto dei pinoli tostati o delle mandorle tostate in scaglie.

Lo Sapevi Che

La leggenda tramandata a Milano ci racconta l’entusiasmante origine dell’uso dello zafferano in cucina. Secondo questa antica storia, un giovane apprendista che lavorava al servizio di un rinomato maestro fiammingo, trovandosi nelle vicinanze del maestoso Duomo di Milano, si imbatte in un piccolo incidente. Questo incidente consistette nel suo involontario urto a un sacchetto contenente l’ambito e costoso zafferano, destinato a essere utilizzato per colorare le magnifiche vetrate del Duomo.

Questo piccolo contrattempo ebbe l’effetto sorprendente di far sì che il prezioso zafferano si riversasse sull’insaporito risotto che gli abili cuochi stavano preparando con grande dedizione per il sontuoso banchetto nuziale della figlia del maestro fiammingo. Incredibilmente, il risultato fu una trasformazione magica, poiché il semplice risotto al burro si trasmutò in un risotto giallo straordinariamente delizioso, arricchito sia di sapore che di colore.

Lo Sapevi Che

Lo zafferano è un afrodisiaco naturale. Anche nella mitologia greca Ermes, consigliere degli innamorati e amante focoso, utilizzava lo zafferano come spezia afrodisiaca!

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