Polpettone ripieno in giallo

70 min

4 persone

medio

INGREDIENTI

600 g di macinato di manzo
30 g di formaggio grattugiato
3 uova
100 g di riso Arborio
100 g di cime di rapa
200 ml di vino bianco
250 ml di brodo vegetale
150 g di mollica di pane fresco
200 g di latte
1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
olio extravergine q.b.
pangrattato q.b.
sale e maggiorana q.b.

Il polpettone ripieno è un secondo piatto gustoso, perfetto per le grandi riunioni in famiglia. Rispetto alla ricetta del polpettone classico può essere farcito con tanti ingredienti diversi. Qui ve lo proponiamo con un ottimo riso giallo, cime di rapa e formaggio.

Divertitevi a modificare la preparazione a seconda dell’occasione oppure dei gusti personali. Potete poi cuocere il polpettone ripieno al forno oppure in padella. Versatile come lo zafferano, che sta bene con tutto!

PREPARAZIONE

Lavate il riso con acqua fredda e versatelo in una pentola con acqua bollente salata. Fate cuocere per 10-12 minuti. Scolatelo e aggiungete un dito di acqua tiepida in cui avrete disciolto lo zafferano. Quindi mescolate e lasciate raffreddare.
In una ciotola unite la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, la mollica di pane tagliata a cubotti, ammollata nel latte e leggermente strizzata, poi insaporite con maggiorana e sale.
Amalgamate e lavorate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Stendetelo su un foglio di carta forno e formate un rettangolo spesso 1 cm. Adagiate le cime di rapa condite con olio e sale, oltre al riso precedentemente cotto. Arrotolate la carne aiutandovi con la carta da forno, poi eliminatela e passate il polpettone nel pangrattato.
Trasferitelo in un tegame con un filo d’olio e fatelo rosolare da ogni lato. Bagnatelo con il vino, fate evaporare e versate il brodo bollente.
Coprite e cuocete per 30 minuti circa. Fate riposare per 10 minuti e servitelo a fette.

3 Cuochi Consiglia

Per un effetto ancora più goloso, utilizzate un formaggio filante come la scamorza e farete venire l’acquolina in bocca a tutti gli ospiti.

Oltre al ripieno potete anche realizzare una gustosa salsa o fondo di cottura con lo zafferano, che darà un aspetto dorato al vostro secondo piatto come in questa ricetta di arrosto allo Zafferano 3 Cuochi.

Lo Sapevi Che

Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.

Ogni bustina di Zafferano 3 Cuochi è un piccolo tesoro gastronomico, confezionata con cura per garantire la massima freschezza e aroma. Ma non è solo la qualità del prodotto che rende queste bustine così speciali; è anche l’attenzione ai dettagli nella loro progettazione che fa la differenza.

Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.

Lo Sapevi Che

Avete notato che le confezioni di Zafferano 3 Cuochi hanno delle saldature intorno ad ogni bustina? Questo consente, ogni volta che consumi una bustina di conservare al meglio le altre e proteggerle da aria e umidità grazie all’incarto speciale in cui è custodito lo Zafferano 3 Cuochi.