Le fettuccine allo zafferano con carciofi sono un piatto che celebra la tradizione della pasta fatta in casa, un vero e proprio simbolo della cucina italiana con Zafferano 3 Cuochi, lo Zafferano degli italiani dal 1935. Lo zafferano 3 Cuochi, simbolo di altissima qualità, dona a questo piatto un sapore avvolgente e delicato che, insieme alla freschezza dei carciofi, crea un equilibrio perfetto tra tradizione e gusto. Un piatto che racconta la passione per la cucina di casa e la ricerca di ingredienti genuini, ideale per chi desidera riscoprire il piacere di cucinare con amore e originalità.
Fettuccine in giallo con carciofi
- 40 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 500 g di fettuccine fresche
- 3 carciofi
- 100 g di pecorino grattugiato
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- olio extravergine q.b.
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Pulite i carciofi eliminando le punte spinose, le foglie esterne più dure, poi spellate i gambi con il pelapatate.
- Tagliate i carciofi a metà, eliminate il fieno interno con un cucchiaino e riducete i carciofi a spicchi. Scaldate abbondante olio in un’ampia padella, unite i carciofi e cuoceteli finché saranno dorati, salate e mettete da parte.
- Versate in una ciotola il pecorino e un’abbondante macinata di pepe.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata, poi prelevate a cucchiaiate un po’ d’acqua di cottura, poca alla volta, per diluire il formaggio fino a ottenere un composto cremoso.
- Scolate la pasta al dente, trasferitela nella pentola con i carciofi, aggiungete lo zafferano disciolto in un po’ d’acqua tiepida e mescolate bene, aggiungete la crema di pecorino e pepe ed amalgamate il tutto.
- Servite spolverizzando con altro pepe a piacere.
3 Cuochi Consiglia
Per ottenere delle fettuccine allo zafferano con carciofi perfette, è fondamentale cucinare i carciofi con attenzione: dopo averli puliti e tagliati, cuocili in padella con un po’ di olio extravergine di oliva e dell’aglio, se lo gradite, fino a renderli teneri ma ancora compatti. Per evitare che diventino troppo morbidi, assicuratevi di non cuocerli troppo a lungo.
Potete aggiungere una spruzzata di limone prima di servire, per un gusto ancora più fresco e al posto del pecorino potete usare del parmigiano.
Lo Sapevi Che
Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.
Ogni bustina di Zafferano 3 Cuochi è un piccolo tesoro gastronomico, confezionata con cura per garantire la massima freschezza e aroma. Ma non è solo la qualità del prodotto che rende queste bustine così speciali; è anche l’attenzione ai dettagli nella loro progettazione che fa la differenza.
Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.
Lo Sapevi Che
Lo zafferano va unito al condimento e non nell’acqua di cottura perché scolandola perderesti le sue proprietà. Ricordatevi di stemperare prima lo zafferano in un liquido tiepido e versarlo poi in padella, per far distribuire in maniera omogenea lo zafferano alla preparazione.
