Un piatto che profuma di mare e di sole: la fregola gialla d’amare è una ricetta avvolgente e ricca di sapore, perfetta per chi ama i primi piatti dal carattere mediterraneo. Zafferano 3 Cuochi regala un colore dorato e un aroma inconfondibile, trasformando un piatto semplice in una proposta elegante e raffinata.
Fregola gialla d’amare
- 35 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 400 g di fregola
- 350 g di scampi
- 250 g di pomodorini ciliegino
- 1 l di brodo di pesce
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- olio extravergine q.b.
- sale pepe e prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
- Lavate gli scampi, eliminate il filetto nero dal dorso con uno stuzzicadenti, rimuovete zampe e carapace e teneteli da parte.
- In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo di olio, quindi aggiungete la fregola e fatela tostare per qualche minuto.
- Unite i pomodorini tagliati a metà e lasciate insaporire per circa 5 minuti, poi aggiungete gli scampi.
- Versate il brodo di pesce caldo poco alla volta, come per un risotto, e aggiungete lo zafferano precedentemente sciolto in poco brodo tiepido. Proseguite la cottura seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- A fine cottura regolate di sale e pepe, completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servite ben caldo.
3 Cuochi Consiglia
Per un sapore ancora più intenso, preparate un brodo utilizzando i carapaci degli scampi: darà al piatto una profondità unica. Se siete amanti dei primi di pesce, provate anche questi spaghetti cozze e zafferano, semplici ma esilaranti!
Lo Sapevi Che
Non aggiungete lo zafferano a inizio cottura, ma a 5 minuti dal termine, rilascerà così al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
Lo Sapevi Che
Non aggiungete lo zafferano a inizio cottura, ma a 5 minuti dal termine, rilascerà così al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
