Cremosa, delicata e dal colore dorato: la panna cotta vegana allo zafferano è un dessert semplice e raffinato adatto in ogni stagione. A rendere speciale questa panna cotta vegana è sicuramente Zafferano 3 Cuochi, perfetto non solo nelle ricette salate che, ma anche per preparare dolci golosi e innovativi.
Panna cotta vegana in giallo
- 30 minuti (+ riposo)
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 500 ml di bevanda di soia
- 80 g di zucchero semolato
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 2 g di agar agar
- 300 g di frutti di bosco (freschi o surgelati)
- 30 g di zucchero semolato
PREPARAZIONE
- Scaldate in un pentolino un paio di cucchiai di bevanda di soia (presa dal totale) e sciogliete al loro interno lo zafferano, mescolando bene.
- Aggiungete lo zucchero fuori dal fuoco, poi unite il resto della bevanda di soia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riportate sul fuoco, incorporate l’agar agar e continuate a mescolare fino a sfiorare il bollore, senza far attaccare il composto.
- Versate il liquido negli stampini e lasciate raffreddare, poi trasferite in frigorifero per almeno 6 ore, finché la panna cotta sarà ben rassodata.
- Nel frattempo, preparate la coulis: cuocete i frutti di bosco con lo zucchero in un pentolino fino a ottenere una salsa densa. Sformate la panna cotta e completa con il coulis prima di servire.
3 Cuochi Consiglia
Per una versione più tradizionale e ancora più ricca, potete sostituire la bevanda di soia con panna fresca liquida (400 ml) e latte intero (100 ml). Al posto dell’agar agar, utilizzate colla di pesce (circa 8 g), precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti.
Un grazie a Ivana Ester Marra per questa deliziosa ricetta e per averla condivisa con noi.
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è un esaltatore dei sapori e consente quindi di utilizzare meno zucchero nelle preparazioni, assicurando comunque un dolce risultato!
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è un esaltatore dei sapori e consente quindi di utilizzare meno zucchero nelle preparazioni, assicurando comunque un dolce risultato!
