Pasta fredda gialla con mozzarella

30 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

350 g di pasta
2 mozzarelle
80 g di fagiolini lessati
50 g di piselli lessati
pomodorini
olio d’oliva
1 bustina di zafferano
prezzemolo
basilico
maggiorana
timo
sale e pepe q.b.

L’insalata di pasta o pasta fredda rappresenta un primo piatto estivo che si presta a infinite interpretazioni culinarie, spaziando da una cucina all’altra e, per la verità, anche in base agli ingredienti disponibili nel nostro frigorifero o nella dispensa di casa. Questo piatto è intrinsecamente mutevole poiché ciascun individuo ha la libertà di creare la propria versione personalizzata. La pasta, che costituisce l’elemento centrale, non richiede un formato specifico, sebbene i formati corti siano generalmente preferiti; inoltre, la scelta della pasta può variare da quella di grano duro a quella integrale o ad altre tipologie.

La pasta fredda gialla con mozzarella è una scelta eccezionale per soddisfare il palato durante le giornate calde. Questa deliziosa creazione culinaria unisce diversi sapori e colori offrendo un piatto unico e originale. Si tratta di una pietanza versatile che si adatta perfettamente a picnic all’aperto, cene in terrazza o come pranzo al sacco durante una giornata al mare.

PREPARAZIONE

Cuocete le pasta in abbondante acqua salata, scolatele al dente e raffreddatele sotto l’acqua corrente.
Nel frattempo preparate in una terrina la mozzarella e i pomodorini tagliati a dadini, i piselli, i fagiolini, il trito di erbe, lo zafferano precedentemente sciolto in pochissima acqua calda.
Regolate con sale, pepe, olio e mescolate con cura.
Lasciate riposare per 10 minuti quindi aggiungete le pasta e, se necessario, altro olio.

3 Cuochi Consiglia

La pasta fredda è un’ottima scelta per un picnic all’aperto. Si può preparare in anticipo e portarla con sé per un pasto leggero e gustoso in mezzo alla natura. Sempre per lo stesso motivo, risulta ideale anche come pranzo a lavoro o a scuola in quanto si può appunto preparare la sera precedente e sistemare in un contenitore ermetico. Invece del classico panino, allora, si può cucinare questa pasta fredda e portarla in piscina o al mare per un pranzo sano e leggero.

Durante i caldi mesi estivi, la pasta fredda con mozzarella è una scelta rinfrescante e soddisfacente per un pranzo leggero e veloce. Si tratta anche di una pietanza perfetta per chi sta organizzando un buffet per un evento o una festa. Chiaramente, è ottima da servire durante una cena all’aperto in giardino o sulla terrazza durante le calde serate estive, la pasta fredda può essere un piatto principale delizioso.

Infine, un altro modo interessante per servire questa pasta è durante un barbecue estivo. La pasta fredda con mozzarella può essere un ottimo contorno per accompagnare le pietanze grigliate soprattutto quando si parla di carne.

Lo Sapevi Che

Lo zafferano ha un forte significato simbolico in diverse culture. In Marocco rappresenta prosperità e benessere ed è considerato un simbolo di ospitalità quando viene offerto in piatti tradizionali come tajine, cous cous e dessert.

Lo Sapevi Che

Quando si apre la bustina contenente lo zafferano, è fondamentale cominciare con un’attenta osservazione del colore della polvere. Un autentico zafferano di eccellente qualità si distingue per un rosso intenso e vivace, completamente privo di qualsiasi traccia di puntini bianchi.

Al contrario, se la polvere appare di colore rosso chiaro o giallo, o se si notano delle minuscole macchie bianche nella miscela, ciò suggerisce che il prodotto potrebbe essere stato adulterato con altre sostanze di scarsa valore commerciale o che lo zafferano stesso è di qualità inferiore.