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Costolette d'agnello grigliate su crema di zafferano

  • PRONTO IN: 45 minuti
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Costolette d'agnello grigliate su crema di zafferano

INGREDIENTI

  • 4 costolette d'agnello
  • 2 patate
  • 1 etto di taleggio
  • 1 etto di Parmigiano Reggiano
  • 50 g di burro
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 1 limone
  • q.b. olio EVO
  • q.b. pepe nero
  • q.b. salvia e rosmarino
  • basilico e fiori edibili per guarnire

PREPARAZIONE

  1. Marinate le costolette d'agnello con olio evo, rosmarino, salvia, pepe nero e il succo del limone e lasciatele riposare in frigorifero per due ore.

  2. Bollite le due patate tagliate a cubetti per circa 10minuti, a fine cottura aggiungete a fuoco spento il taleggio a cubetti, il parmigiano grattugiato e il burro.

  3. Aggiungete lo zafferano stemperato in poca acqua tiepida e frullate il tutto con un frullino ad immersione fino ad ottenere una crema fluida.

  4. Al termine della marinatura, scottate le costolette sulla griglia caldissima 5 minuti per lato.

  5. Adagiate in ogni piatto due costolette su due mestolini di crema di patate allo zafferano, guarnitecon un mix di fiori e basilico, quindi servite.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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