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Crema gialla con trota salmonata

  • PRONTO IN: 30
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Crema gialla con trota salmonata

INGREDIENTI

  • 200 g di trota salmonata affumicata
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 40 g di farina
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 limone
  • 200 ml di panna
  • prezzemolo q.b.
  • q.b. olio EVO
  • q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE

  1. In una casseruola scaldate l’olio, aggiungete la farina e mescolate. Versate un mestolo alla volta di brodo vegetale già caldo, nell’ultimo mestolo scioglietevi lo zafferano, poi cuocete per 10 minuti. Rimestate continuamente fino ad ottenere una crema liscia.

  2. Spegnete il fuoco, unite la panna e il succo di un limone, amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiustate di sale se necessario. Tagliate a tocchetti la trota salmonata, affettate sottilmente il limone rimasto e lavate il prezzemolo dividendolo in ciuffetti.

  3. Mettete la crema nei piatti, guarnite con il pesce, le fettine di limone e il prezzemolo. Spolverate con il pepe nero e servite.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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