Farro alle erbe e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 300 g di farro perlato
- 1 l di brodo vegetale
- 1 grappolo di pomodori ciliegino
- q.b #parmigiano reggiano, prezzemolo, #menta, basilico, sale, pepe e olio evo
PREPARAZIONE
In una casseruola versate il brodo vegetale e portate a bollore. Lavate le erbe aromatiche e sminuzzatele. Pulite i pomodorini e tagliateli in quarti. Cuocete il farro ricoprendolo con circa 3-4 dita di brodo. Mantenete bagnato in modo che il farro assorba il brodo: così sarà più saporito rispetto alla normale bollitura in acqua. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungete lo zafferano stemperato in poco brodo caldo.
Al termine, il brodo dovrà essere totalmente assorbito. Spegnete il fuoco e fatelo raffreddare per almeno 5 minuti, stendendolo su una teglia e condite con un filo d’olio, sale e pepe. Ponete il tutto in una ciotola e aggiungete le erbe aromatiche, i pomodorini e le scaglie di parmigiano. Guarnite e servite freddo.
