Frittelle di lattuga di mare allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 300 g di farina 00
- 50 g di lattuga di mare o alghe miste
- 230 g di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- q.b olio di semi e sale
PREPARAZIONE
Tritate finemente le alghe e tenete da parte. Sciogliete lo zafferano e il lievito di birra nell’acqua. Create quindi l’impasto unendo le alghe e l’acqua alla farina aggiungendo il sale e un cucchiaio di olio. Impastate fino a ottenere un composto abbastanza morbido. Coprite con la pellicola e fate lievitare per un paio d’ore. Scaldate l’olio in un pentolino dai bordi alti e, con l’aiuto di due cucchiai bagnati, prelevate un po’ di pastella e formate una pallina dalle dimensione di una noce e calate nell’olio. Friggete fino a che saranno ben dorate. Scolate su carta assorbente, salate e servite ben calde.
