Gnocchetti di barbabietole allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 100 g di barbabietole
- 300 g di patate
- 300 g di farina
- 250 ml di panna fresca
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- q.b. sale ed erba cipollina
PREPARAZIONE
Cuocete le patate in una pentola con acqua salata finchè non saranno morbide, poi pelatele e schiacciatele in un recipiente. Affettate le barbabietole, frullatele in modo da ottenere una crema e unitele alle patate.
Aggiungete la farina, aggiustate di sale e amalgamate bene il tutto. Dall’impasto ricavate dei rotolini, tagliateli a pezzetti e create gli gnocchi. In una padella scaldate
la panna con una bustina di zafferano e un pizzico di sale.Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa. Impiattate e servite gli gnocchi di barbabietole ben caldi decorando a piacere con erba cipollina.
