Linguine porri, pistacchi e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 320 g di linguine
- 2 porri (parte bianca) tagliati a rondelle
- 70 g di pistacchi sgusciati
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e versate le linguine. Nel frattempo, fate rosolare in 2 cucchiai di olio i porri con un pizzico di sale, fino a che non saranno morbidi. Versateli nel frullatore, aggiungete ancora un cucchiaio d’olio ed emulsionate. Stemperate lo zafferano in due cucchiai di acqua di cottura della pasta, unitelo alla crema di porri e tenete da parte. Tritate i pistacchi al coltello. Quindi scolate la pasta al dente e conditela con la crema di porri e zafferano. Infine, impiattate aggiungendo la granella di pistacchi.
