Peperoni ripieni allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 4 peperoni
- 400 g vitello macinato
- 2 uova
- 100 g pancarrè
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 2 cipollotti
- q.b. latte
- q.b. olio, sale e pepe
- q.b. parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. maggiorana secca
PREPARAZIONE
Mettete in una ciotola il vitello macinato, i cipollotti e la maggiorana tritati, le uova, il pancarrè precedentemente immerso nel latte, strizzato e sbriciolato, lo zafferano, il parmigiano reggiano, il sale e il pepe.
Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e poi farcite i peperoni spolverizzandoli infine con ancora un po’ di parmigiano. Adagiate i peperoni in una pirofila unta con olio, copriteli con un foglio di carta alluminio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa; poi togliete l’alluminio e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Servite tiepidi decorando con qualche foglia di maggiorana.
