Risotto con porri e zafferano

30 min

4 persone

medio

INGREDIENTI

320 g. di riso
2 porri
1 scalogno
½ bicchiere di spumante
100 g. di formaggio Philadelphia
½ arancia
1 l. di brodo vegetale
30 g. di parmigiano reggiano grattugiato
1 bustina di zafferano
1 falda di peperone rosso
10 g. di burro
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
per decorare fiorellini di rosmarino

Il risotto con porri e zafferano è un piatto che incarna l’eleganza e la delicatezza della cucina italiana. La combinazione di porri, dal sapore dolce e aromatico, con lo zafferano, l’oro delle spezie, dà vita a un piatto che delizia i sensi e scalda il cuore.

La cremosità del risotto amalgama sapientemente i sapori, mentre lo zafferano conferisce al piatto un colore dorato e un aroma avvolgente. Questa ricetta rappresenta un’incontro tra semplicità e raffinatezza, svelando i segreti di un risotto cremoso e profumato, perfetto per deliziare i palati più esigenti.

PREPARAZIONE

Tagliate i porri a fettine, tenendo da parte 2 tronchetti. Tritate lo scalogno spellato. Sciogliete il burro in una casseruola, unite lo scalogno e i porri, cuocete a fiamma bassa per 5 minuti e aggiungete il riso.
Tostatelo per 2 minuti, bagnatelo con lo spumante e lasciate evaporare. Versate poco per volta il brodo vegetale caldo e mescolate.
Dopo 15 minuti aggiungete lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo, la scorza grattugiata e il succo di mezza arancia. Cuocete ancora per 3 minuti, spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio, un mestolino di brodo, il parmigiano e una macinata di pepe.
Dividete nei piatti, decorate con i porri rimasti e il peperone tagliati a julienne, dorati nell’olio caldo, e con il rosmarino.

3 Cuochi Consiglia

Se non amate i porri potete sostituirli con le seguenti varianti. Cipolla: tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con un po’ di olio d’oliva prima di aggiungere il riso. Finocchio: tritate il finocchio e fatelo appassire insieme al riso per creare un piatto aromatico e gustoso. Sedano: tritate finemente il sedano e fatelo appassire insieme al riso per aggiungere una nota di freschezza al piatto.

Lo Sapevi Che

Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.

Ogni bustina di Zafferano 3 Cuochi è un piccolo tesoro gastronomico, confezionata con cura per garantire la massima freschezza e aroma. Ma non è solo la qualità del prodotto che rende queste bustine così speciali; è anche l’attenzione ai dettagli nella loro progettazione che fa la differenza.

Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.

Lo Sapevi Che

Da tempi immemori, il caratteristico colore giallo dello zafferano è stato associato al concetto di allegria e positività, tanto che è ampiamente impiegato in cromoterapia. Un approccio che esamina il potenziale terapeutico dei colori con l’obiettivo di promuovere il benessere psicofisico e la felicità.