Spaghettini con verdure e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 320 g di spaghettini
- 200 g di pomodoro
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. finocchio selvatico, sale e pepe
PREPARAZIONE
Portate a bollore dell’acqua salata per cuocere la pasta. Nel mentre lavate le verdure, tagliate a metà i pomodorini, riducete a cubetti i peperoni e le zucchine. In una padella insaporite l’olio con l’aglio e aggiungete le verdure insieme ad un pizzico di sale. Fate cuocere per almeno 15 minuti a seconda delle dimensioni delle verdure. Nel mentre cuocete gli spaghettini mantenendoli al dente.
Aggiungete al sugo il finocchietto e lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda. Scolate gli spaghettini tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Terminate la cottura in padella per qualche minuto e mantecate il tutto con un filo d’olio. Se necessario aggiungete dell’acqua di cottura. Servite caldo.
