Tagliatelle con ragù di coniglio allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 150 g di grano saraceno
- 150 g di semola grano duro
- 250 g di polpa di coniglio
- 1 cipolla bianca
- 1 gambo di sedano
- 200 ml di vino bianco
- qb olio e rametto di maggiorana
PREPARAZIONE
Impastate le due farine con una parte di acqua fino a creare una massa morbida ma compatta.
Tirate a mattarello e tagliate a guisa di tagliatella.
A parte, fate un battuto grossolano con le carni di coniglio e cuocete a fiamma bassa con la cipolla, un filo d’olio e il vino bianco.
A metà cottura aggiungete lo Zafferano 3 Cuochi. Sbollentate le tagliatelle, e saltate con il ragù di coniglio. Servite con foglie di maggiorana.
