Tartufini di caprino bigusto

PREPARAZIONE

1. Mettete il caprino in una ciotola ed amalgamatelo, aiutandovi con una forchetta, allo zafferano che avrete prima sciolto in un goccio di latte tiepido. Regolate di sale e pepe. Con le mani formate delle palline. Per aiutarvi a modellarle più facilmente potete oleare leggermente le mani. Poi passate metà della pallina nella granella di pistacchi e l’altra metà nella granella di mandorle. In questo modo farete dei tartufini bigusto ma potete anche realizzare delle palline di colori e gusti differenti usando le granelle separatamente. Mettete i tartufini nel frigorifero e fateli riposare per un paio d’ore prima di servirli.