Salva

Tortini di riso funghi e salsiccia

  • PRONTO IN: 45 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Tortini di riso funghi e salsiccia

INGREDIENTI

  • 320 g. di riso
  • 400 g. di salsiccia
  • 400 g. di polpa di pomodoro a pezzetti
  • 30 g. di funghi porcini secchi
  • 2 cipolle piccole
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 40 g. di burro
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 50 g. di grana grattugiato
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Mettete i funghi in ammollo in una tazza di acqua tiepida; tritate finemente le cipolle, private la salsiccia della pelle e sbriciolatela grossolanamente. Mettete l’olio in un tegame, fatevi dorare una cipolla, aggiungete la salsiccia, una bustina di zafferano, la polpa di pomodoro, i funghi strizzati e cuocete per mezz’ora.

  2. In un’altra casseruola fate appassire nel burro la seconda cipolla, aggiungete il riso e, mescolando, tostatelo per 2 minuti; bagnate con il vino e fate evaporare. Versate un mestolo di brodo e portate a cottura il riso, lasciandolo al dente, aggiungete l’altra bustina di zafferano, regolate di sale, mantecate con il grana, coprite e lasciate riposare.

  3. Suddividete il riso in quattro stampini leggermente unti di olio, pressatelo delicatamente con un cucchiaio e infornate a 180° per 10 minuti. Sformate i tortini nei singoli piatti e irrorate con il sugo alla salsiccia. Servite ben caldi.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

I RICETTARI

Scarica tutti i nostri ricettari 3 Cuochi. Ognuno con gustosissime ricette e suggerimenti per stimolare la fantasia.

 

 

 

ENTRA A FARE PARTE DELLA FAMIGLIA

 

SCOPRIRAI TANTE GUSTOSE NOVITÀ

CONTATTI

Bonetti S.p.a.
Via delle Forze Armate, 320
20152 - Milano (Italia)
info@3cuochi.it
Tel.+39 02 4562082
Fax +39 02 48910769

 

Salva