Trofie cozze, fiori di zucca e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 320 g di trofie
- 1 kg di cozze
- 12 fiori di zucca
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b. olio e sale
- q.b. prezzemolo
PREPARAZIONE
Lavate e pulite bene le cozze, mettetele in una padella con l’olio, uno spicchio d’aglio, il prezzemolo e il vino bianco. Fatele cuocere finché non saranno ben aperte.
Se preferite sgusciate le cozze poi filtrate l’acqua di cottura per togliere eventuale residui di sabbia e rimettete il tutto in padella.
Aggiungete lo zafferano precedentemente stemperato in un po’ di acqua calda e i fiori di zucca che avrete pulito e tagliato a strisce.
Nel frattempo cuocete le trofie in abbondante acqua salata poi scolatele e unitele al condimento saltando il tutto per qualche minuto e poi servite.
