Trofie saporite con speck e Zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 320 g di trofie
- 8-10 fette di speck
- q.b. latte parzialmente scremato, timo fresco, olio evo
PREPARAZIONE
Portate a bollore dell’acqua salata per cuocere la pasta. Nel mentre stemperate in un goccio di latte tiepido lo zafferano e preparate le chips di speck mettendo per 1-2 minuti le fette in microonde a 600W. Nel frattempo cuocete le trofie in abbondante acqua salata mantenendole al dente e scolatele dopo 5 minuti circa (se si tratta di trofie fresche, altrimenti i tempi di cottura sono di circa 9 minuti). Ricordatevi di tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura. Scaldate una padella con un filo d’olio e aggiungete la pasta. Unite lo zafferano e il timo. Mantecate il tutto con un altro filo d’olio per creare una buona cremosità. Impiattate le trofie guarnendo con le chips di speck sbriciolate sopra.
