Vitello con salsa tonnata allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 800 g di girello di vitello
- Alloro
- 3 uova sode
- 1 cucchiaio di yogurt
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 150 g di tonno sottolio
- Frutti di cappero
PREPARAZIONE
Legate il girello di vitello così che non perda la forma durante la cottura. Mettetelo dentro una pentola che lo contenga bene e aggiungete qualche foglia di alloro, un cucchiaio di sale grosso: coprite con acqua e portate a ebollizione.
Cuocete per circa un’ora a fiamma bassa. Scolate la carne e fatela raffreddare completamente. Una volta fredda potete metterla in frigorifero per un paio d’ore, in modo da tagliarla più facilmente.
Preparate la salsa frullando gli ingredienti tutti insieme fino ad ottenere una composto liscio, se serve aggiustate di sale. Slegate il girello e tagliate delle fette molto sottili. Quindi disponetele sul piatto da portata aggiungendo la salsa e infine decorate con i frutti di cappero.
