Vol au vent allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 patate
- 30 ml di latte
- 70 ml di panna
- 30 g di olive
- q.b. prezzemolo, sale e pepe
PREPARAZIONE
Prendete un rotolo di pasta sfoglia, ricavatene circa 12 dischi da 7 cm di diametro e disponetene 4 su una placca con carta da forno, bucherellate con la forchetta e spennellate con un po’ di latte. Coppate al centro i restanti 8 dischi con diametro di 3 cm e sovrapponete due anelli per ogni disco intero, spennellando di altro latte. Cuocete a 200° in forno statico per 15 minuti.
Per il ripieno pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocete in acqua bollente salata per 10-15 minuti. A fine cottura passatele in uno schiacciapatate e, con una frusta, incorporate il latte, la panna e lo zafferano. Aggiungete le olive sminuzzate e il prezzemolo e mescolate delicatamente. Farcite i vol au vent con la mousse e guarnite con un’oliva e il prezzemolo.
