Le tagliatelle funghi e zafferano sono un primo piatto cremoso e raffinato che unisce il sapore intenso dei funghi champignon al sapore, colore e profumo inconfondibili di Zafferano 3 Cuochi. Una ricetta semplice da realizzare ma dal risultato sorprendente, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale. La crema di funghi e zafferano avvolge le tagliatelle creando un condimento vellutato e ricco di gusto, mentre i funghi a fettine aggiungono consistenza e carattere al piatto. Un’idea sfiziosa per portare in tavola tutto il profumo dell’autunno con un tocco di eleganza.
Tagliatelle zafferano e funghi
- 35 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 320 g di tagliatelle
- 1 bustina di Zafferano Tre Cuochi
- 500 g di funghi champignon
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite i funghi separando il gambo dalla cappella. Tagliate quest’ultima a fettine e i gambi a cubetti. Cuocete i gambi dei funghi in padella con olio, uno spicchio di aglio e sale.
- Una volta cotti metteteli da parte e nella stessa padella cuocete le cappelle dei funghi a fettine.
- Nel bicchiere di un minipimer fate sciogliere lo zafferano con circa 100 g di acqua tiepida (potete usare quella di cottura della pasta), unite i gambi dei funghi e frullate.
- Mettete la crema di funghi e zafferano in padella, scolate le tagliatelle al dente e mantecate con altra acqua di cottura della pasta.
- Unite le cappelle dei funghi e un po’ di prezzemolo e servite.
3 Cuochi Consiglia
Per ottenere una crema ancora più vellutata, conservate un po’ di acqua di cottura della pasta e aggiungetela gradualmente durante la mantecatura. In questo modo le tagliatelle assorbiranno meglio il condimento e il risultato sarà più cremoso e armonioso. Per un sapore più intenso, potete aggiungere anche della salsiccia, sentirete che mix di sapori!
Lo Sapevi Che
Lo zafferano va unito al condimento e non direttamente nell’acqua di cottura, altrimenti si rischierebbe di perdere le sue proprietà una volta scolata la pasta.
Lo Sapevi Che
Lo zafferano va unito al condimento e non direttamente nell’acqua di cottura, altrimenti si rischierebbe di perdere le sue proprietà una volta scolata la pasta.
