Questa tartare di tonno con salsa allo zafferano è un piatto elegante e raffinato, perfetto per sorprendere gli ospiti con sapori delicati ma inconfondibili. La freschezza del tonno crudo si sposa armoniosamente con l’intensità aromatica dello zafferano, creando un contrasto equilibrato e gustoso. Ideale come antipasto o come piatto principale in una cena a base di pesce, questa ricetta unisce semplicità e gusto in un connubio che conquista al primo assaggio.
Tartare di tonno rosso allo zafferano
- 25 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 400 g di tonno rosso fresco
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 2 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di farina bianca
- 200 g di burro
- 350 ml di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Tagliate il tonno a cubetti piccoli e mettetelo in una ciotola. Conditelo con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescolate delicatamente e lasciate riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
- In un tegame, fate fondere il burro a fuoco basso. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene. Unite la farina, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Sciogliete la bustina di zafferano in poco brodo tiepido e versatelo nel tegame.
- Continuate a mescolare, quindi aggiungete il resto del brodo vegetale e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata. Regolate di sale e pepe.
- Distribuite la tartare di tonno nei piatti e conditela con la vostra salsa allo zafferano.
3 Cuochi Consiglia
Tagliate il tonno con un coltello ben affilato, evitando il frullatore o tritatutto, per mantenere la texture compatta e piacevole in bocca. E se la tartare di pesce è una vostra passione, provate anche questa versione con salmone e yogurt allo zafferano e portate in tavola un mix perfetto di gusto, colore e sapore.
Lo Sapevi Che
Nel cuore della delicata corolla del fiore di zafferano, al termine di un sottile filamento bianco, si trovano tre stimmi di un rosso vibrante. È da queste preziose parti che si estrae la polvere di zafferano, ma solo quella di qualità superiore, come Zafferano 3 Cuochi!
Lo Sapevi Che
Nel cuore della delicata corolla del fiore di zafferano, al termine di un sottile filamento bianco, si trovano tre stimmi di un rosso vibrante. È da queste preziose parti che si estrae la polvere di zafferano, ma solo quella di qualità superiore, come Zafferano 3 Cuochi!
