Un piatto raffinato che unisce la delicatezza del branzino con l’intensità aromatica dello Zafferano 3 Cuochi. Questo connubio regala una pietanza dal sapore avvolgente, ideale per chi desidera un’esperienza culinaria elegante e saporita. La ricetta prevede l’utilizzo di verdure fresche come patate, carote, porro e sedano, che arricchiranno il brodo con note delicate, mentre la scorza d’arancia aggiungerà un tocco di freschezza inaspettata.
Zuppa di branzino allo zafferano
- 50 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 2 branzini (400 g ciascuno puliti e sfilettati)
- 400 g di patate
- 2 piccole carote
- 1 porro
- 1 gambo di sedano
- 150 ml di vino bianco
- 1 scorza di arancia non tritata
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Tagliate a rondelle le carote, il sedano e la parte bianca del porro, poi rosolateli in una casseruola con 2 cucchiai d’olio per 2 minuti.
- Unite teste e lische dei pesci e cuocete 2-3 minuti. Sfumate con il vino, fate evaporare, coprite con 1,5 litri di acqua calda, unite la scorza dell’arancia prelevata con il pelapatate e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti.
- Poi, filtrate il brodo e rimettetelo nella pentola. Aggiungete lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida, le patate pelate e tagliate a pezzettini e cuocete per circa 20 minuti.
- Unite quindi i filetti dei branzini a pezzi grandi e proseguite la cottura per circa 3 minuti.
- Suddividete la zuppa bollente nei piatti, decorate con foglioline di prezzemolo, qualche rondella di carota e la parte verde del porro affettata finemente. Servite subito.
3 Cuochi Consiglia
Fate rosolare leggermente le verdure in un filo d’olio extravergine d’oliva prima di aggiungere il brodo. Questo intensifica il gusto delle verdure e crea una base più saporita. Inoltre, aggiungere Zafferano 3 Cuochi al brodo tiepido e mescolare bene garantisce una distribuzione uniforme nel piatto.
Se amate il branzino, non potete perdervi questa ricetta del branzino marinato 3 Cuochi che unisce bontà e leggerezza!
Lo Sapevi Che
La leggenda tramandata a Milano ci racconta l’entusiasmante origine dell’uso dello zafferano in cucina. Secondo questa antica storia, un giovane apprendista che lavorava al servizio di un rinomato maestro fiammingo, trovandosi nelle vicinanze del maestoso Duomo di Milano, si imbatte in un piccolo incidente. Questo incidente consistette nel suo involontario urto a un sacchetto contenente l’ambito e costoso zafferano, destinato a essere utilizzato per colorare le magnifiche vetrate del Duomo.
Questo piccolo contrattempo ebbe l’effetto sorprendente di far sì che il prezioso zafferano si riversasse sull’insaporito risotto che gli abili cuochi stavano preparando con grande dedizione per il sontuoso banchetto nuziale della figlia del maestro fiammingo. Incredibilmente, il risultato fu una trasformazione magica, poiché il semplice risotto al burro si trasmutò in un risotto giallo straordinariamente delizioso, arricchito sia di sapore che di colore.
Lo Sapevi Che
Lo zafferano ha un enorme contenuto di carotenoidi (1.000 volte quello di una carota!). I carotenoidi sono i guardiani dell’invecchiamento perché combattono i radicali liberi che produciamo ogni giorno. Per questo lo zafferano è considerato un vero e proprio superfood!
