Muffin cotto, mozzarella e Zafferano 3 Cuochi

30 min

4 persone

medio

INGREDIENTI

1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
120 g di farina
2 uova
50 g di burro
30 g di olio di semi di girasole
½ bustina di lievito in polvere
50 g di prosciutto cotto (spesso o cubetti)
10 ml di latte
50 g di mozzarella
q.b. sale e pepe

I muffin salati sono una variante dei classici muffin dolci, nati in Inghilterra nel XVIII secolo e diffusi in tutto il mondo. Si tratta di tortini salati soffici e morbidi, cotti in appositi stampini di carta o silicone, arricchiti con altri ingredienti salati, come formaggi, verdure, salumi, spezie e erbe aromatiche. La ricetta dei muffin salati si è evoluta negli anni, seguendo le tendenze gastronomiche del momento.
Inizialmente, erano semplicemente dei muffin a cui si aggiungeva il sale al posto dello zucchero, ma presto sono arrivate nuove combinazioni di sapori e consistenze, ispirate alle tradizioni culinarie di vari Paesi. Ad esempio, i muffin salati alla mediterranea contengono al loro interno pomodori secchi, olive e mozzarella, mentre quelli in stile tex-mex sono arricchiti con mais, peperoni, formaggio cheddar e salsa piccante.

Adesso tocca voi, con questa ricetta caratterizzata da una combinazione ottimale di sapori e di ingredienti.
Con Zafferano 3 Cuochi, poi, darete un gusto ancora più intenso ai vostri muffin salati. Un piccolo consiglio da chef: al posto del prosciutto cotto, potrete usare la pancetta affumicata (30g).

PREPARAZIONE

Tagliate la mozzarella e il prosciutto cotto a cubetti e iniziate ad accendere il forno a 200°.
In un pentolino fate sciogliere il burro e versatelo in una terrina insieme alle uova. Sbattete il tutto e aggiungete un pizzico di sale e lo zafferano, che avrete prima stemperato in un goccio di latte.
Aggiungete la farina ed il lievito e amalgamate il tutto affinché non si formino grumi.
Quando il composto è omogeneo aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella. Imburrate gli stampi per muffin e distribuitevi il composto fino a ¾ di altezza.
Infornate per 20 minuti, finché i muffin non saranno dorati. Serviteli caldi, la mozzarella filante li renderà un antipasto ancora più gustoso.

3 Cuochi Consiglia

Ci sono alcuni accorgimenti da seguire per ottenere dei muffin salati deliziosi. Innanzitutto, scegliere una farina di buona qualità, anche integrale o mista ad altre farine speciali, come quelle di mais o di riso, per ottenere dei muffin più soffici e leggeri. Inoltre, scegliete un lievito adeguato, che faccia gonfiare i muffin senza alterarne il sapore.

Per quanto riguarda il liquido da aggiungere eventualmente all’impasto, si può optare per latte, yogurt, panna o formaggio spalmabile, a seconda della consistenza e della cremosità che si desidera ottenere. Infine, ricordate di dosare bene il sale e le spezie, per evitare che i muffin risultino troppo insipidi o, al contrario, troppo piccanti.

I muffin salati sono ideali per una colazione salata, uno spuntino sfizioso o un aperitivo originale. Si possono servire caldi o freddi, accompagnati da salse o da insalate. Si conservano bene in frigorifero per qualche giorno o si possono congelare e scongelare all’occorrenza.

Lo Sapevi Che

Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.

Ogni bustina di Zafferano 3 Cuochi è un piccolo tesoro gastronomico, confezionata con cura per garantire la massima freschezza e aroma. Ma non è solo la qualità del prodotto che rende queste bustine così speciali; è anche l’attenzione ai dettagli nella loro progettazione che fa la differenza.

Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.

Lo Sapevi Che

Il profumo inconfondibile di Zafferano 3 Cuochi è dato dal safranale, sostanza contenuta negli stimmi del fiore, perfettamente bilanciato con il suo sapore delicato e il suo colore intenso.