I Pasteis de Nata sono un’icona della pasticceria portoghese, rinomati per la loro crosta friabile e il ripieno cremoso. In questa versione firmata Zafferano 3 Cuochi, la tradizione incontra un tocco innovativo: il delicato aroma e il colore dorato, conferiti dallo Zafferano 3 Cuochi, regalano un’esperienza sensoriale unica grazie all’equilibrio perfetto tra sapore autentico e creatività.
Pasteis de nata in giallo
- 35 min
- 12 persone
- medio
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 2 confezioni di pasta sfoglia pronta
- 500 ml di panna fresca
- 8 tuorli
- 2 cucchiai di farina 00
- 200 g di zucchero
- 1 limone
- zucchero a velo q.b
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Montate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, quindi, aggiungete la farina e la scorza del limone grattugiata, poi diluite con la panna tiepida nella quale avrete sciolto lo zafferano.
- Trasferite il composto in una piccola casseruola dal fondo spesso e cuocete a fuoco basso, mescolando in continuazione per circa 10 minuti, fino a fare addensare la crema.
- Stendete le due sfoglie sul piano di lavoro e sovrapponetele, poi arrotolatele e tagliatele a fettine di circa 2 cm di spessore. Trasferitele dentro uno stampo con 12 incavi da mini-muffin e stendetele con i pollici in modo da foderarli completamente.
- Versate la crema negli stampini e cuocetele in forno già caldo a 200° per 20-22 minuti, finché la superficie diventerà dorata. Fate raffreddare, sformateli e serviteli con zucchero a velo.
3 Cuochi Consiglia
Il segreto per ottenere un ripieno cremoso e uniformemente dorato è sciogliere Zafferano 3 Cuochi nel latte tiepido prima per una distribuzione omogenea nella crema e per esaltare la delicatezza del ripieno.
Controllate attentamente la cottura: rimuovete i pasteis dal forno non appena il ripieno inizia a formare una leggera crosticina, per mantenere al centro quella consistenza vellutata che li rende irresistibili!
Lo Sapevi Che
Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.
Ogni bustina di Zafferano 3 Cuochi è un piccolo tesoro gastronomico, confezionata con cura per garantire la massima freschezza e aroma. Ma non è solo la qualità del prodotto che rende queste bustine così speciali; è anche l’attenzione ai dettagli nella loro progettazione che fa la differenza.
Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.
Lo Sapevi Che
Per 1 Kg di zafferano servono circa 150.000 fiori e 500 ore di lavoro: servono infatti 20 fiori di zafferano e 60 pistilli per ottenere una bustina di Zafferano 3 Cuochi da 0,15 g. Per questo lo zafferano è un prodotto così prezioso!
