La zuppa di cozze alla panna acida e zafferano incarna la perfetta combinazione tra i sapori del mare, la cremosità della panna acida e l’aroma avvolgente dello zafferano. Questa ricetta unisce i sapori complessi e ricchi delle cozze con la delicatezza della panna acida e il carattere raffinato dello zafferano, creando un piatto che soddisferà i palati più esigenti. L’accostamento di questi ingredienti crea un equilibrio perfetto di gusto e texture, offrendo un’esperienza culinaria che stupirà e delizierà i commensali.
Zuppa di cozze alla panna acida e zafferano
- 20 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 2 kg di cozze
- 2 scalogni
- 1/2 peperoncino piccante
- 1 cucchiaio di latte
- 2 dl di panna acida
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone non trattato
- 20 g di burro
PREPARAZIONE
- Strofinate le cozze con la paglietta sotto acqua fredda corrente, in modo da eliminare tutte le incrostazioni. Strappate i filamenti e sciacquate ancora.
- Spellate gli scalogni e tritateli con il peperoncino a cui avrete tolto i semi. Alla panna acida aggiungete un cucchiaio di latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano. Rosolate a fuoco basso nella casseruola il mix di scalogni e peperoncino con il burro.
- Alzate la fiamma, unite le cozze, irrorate con 1 bicchiere di vino, chiudete con il coperchio e cuocete per 3-4 minuti, in modo che i molluschi si aprano. Spegnete, sgocciolate le cozze ed eliminate metà del liquido di cottura.
- Riportate a ebollizione il liquido di cottura rimasto e aggiungete la panna e lo zafferano. Proseguite la cottura a fuoco vivo, in modo da far ridurre la salsina.
- Riunite le cozze nella casseruola con i peperoncini dolci, lasciate insaporire per circa 1 minuto e spolverizzate con prezzemolo tritato e la scorza del limone alla julienne. Servite a piacere accompagnando con crostini.
3 Cuochi Consiglia
Per accompagnare la zuppa di cozze potete preparare dei crostini al burro all’aglio, dei crostini al pomodoro fresco e basilico oppure dei crostini all’avocado e limone.
Lo Sapevi Che
Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.
Ogni bustina di Zafferano 3 Cuochi è un piccolo tesoro gastronomico, confezionata con cura per garantire la massima freschezza e aroma. Ma non è solo la qualità del prodotto che rende queste bustine così speciali; è anche l’attenzione ai dettagli nella loro progettazione che fa la differenza.
Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è privo di glutine in modo naturale ed è stato incluso dall’Associazione Italiana Celiachia tra i prodotti consigliati per i celiaci.
