Il medaglione di vitello su letto di porri fondenti allo zafferano e verdure è un piatto elegante e raffinato, che unisce sapientemente la delicatezza della carne di vitello con la cremosità dei porri e il profumo avvolgente dello zafferano. In questa ricetta, i sapori si amalgamano armoniosamente, creando un connubio di gusto e consistenza che delizierà i palati più esigenti.
Medaglione di vitello su letto di porri fondenti allo zafferano e verdure
- 30 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 480 g di filetto di vitello in taglio medaglione
- 3 porri
- 3 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- Sale q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 zucchine verdi
- 2 zucchine gialle
- 3 pomodori a grappolo
- 250 g di fagiolini
PREPARAZIONE
- Procedimento per i porri: private i porri della parte verde, tagliateli a metà in senso verticale e lavateli. A seguire, tagliate la parte bianca dei porri molto sottile.Versate i porri tagliati in una padella antiaderente, cuocete a fuoco moderato per un paio di minuti, aggiungete un bicchiere d’acqua, lo zafferano e continuate la cottura fino a completo appassimento dei porri. A cottura ultimata i porri dovranno risultare morbidi ma senza rilascio di liquido. Tenete da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Procedimento per le verdure: pulite i fagiolini e tagliate le zucchine a fette sottili. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua, regolate di sale (massimo 3 g per litro). Scottate per 15 secondi i pomodori in acqua bollente ed in seguito pelateli, tagliateli a spicchi e privateli dei semi. Scottate nella stessa acqua di cottura i fagiolini e per ultime le zucchine.
- Procedimento per il filetto: condite i medaglioni di filetto con poco sale e scottateli in padella antiaderente ben calda. Componete il piatto con i porri stufati, le verdure leggermente condite con olio extravergine di oliva a crudo e le falde di pomodoro.
3 Cuochi Consiglia
Per accompagnare questo piatto vi consigliamo un vino rosso corposo e strutturato, come ad esempio un Chianti o un Merlot, che possono completare bene i sapori intensi del vitello e delle verdure, creando un’armonia gustativa.
Lo Sapevi Che
Quando si tratta di cucinare con zafferano, la qualità e la freschezza degli ingredienti sono essenziali per creare piatti straordinari. Ed è proprio qui che Zafferano 3 Cuochi entra in scena, con il suo impegno per offrire un’esperienza culinaria senza eguali. Confezionato in bustine singole da 0,15 g, questo zafferano di alta qualità non solo aggiunge un tocco di lusso ai tuoi piatti, ma è anche pensato per semplificare al massimo il suo utilizzo in cucina.
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Ogni bustina è delimitata da saldature di precisione, un tocco di ingegneria culinaria che offre un’incredibile comodità in cucina. Questo significa che ogni volta che si utilizza una bustina di zafferano, le altre rimangono intatte, sigillate in modo ermetico per conservare la loro freschezza e il loro aroma unici.
Lo Sapevi Che
Una bustina di Zafferano 3 Cuochi da 0,15 g fornisce solamente 0,4 calorie! Grazie al suo apporto calorico quasi trascurabile, questo ingrediente viene sempre più apprezzato e utilizzato nelle diete alimentari.
