Pizza di zucchine 3 Cuochi

30 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

2 zucchine
4 uova
1 bustina di Zafferano 3Cuochi
sale q.b.
200 g di provola/scamorza/mozzarella per pizza
100 g di prosciutto cotto

Leggera, colorata e pronta in poco tempo: la pizza di zucchine allo zafferano è un’alternativa sfiziosa alla classica pizza, perfetta per chi cerca qualcosa di diverso ma ugualmente goloso. Senza impasto lievitato, ma con una base morbida e saporita, conquista grazie al profumo delicato dello zafferano e al cuore filante di formaggio.

PREPARAZIONE

Grattugiate le zucchine in una ciotola, unite le uova e il sale, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Sciogliete lo zafferano in poco latte tiepido e aggiungetelo al composto.
Trasferite l’impasto in una teglia rivestita con carta forno, livellandolo bene per ottenere uno strato uniforme.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché la base risulterà compatta e leggermente dorata.
Sfornate, aggiungete il formaggio e il prosciutto cotto, quindi rimettete in forno a 180°C per 5–8 minuti, finché il formaggio sarà ben sciolto.
Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto, poi tagliate e servite.

3 Cuochi Consiglia

Per evitare che la base risulti troppo umida, strizzate leggermente le zucchine grattugiate prima di usarle: in questo modo otterrete una consistenza più compatta e una “pizza” più facile da tagliare. Inoltre, scegliete un formaggio poco acquoso per una farcitura perfettamente filante.