Budino di cocco e zafferano

35 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

1 l di latte
3 uova
40 g di zucchero
5 fette biscottate
1 bustina di vanillina
150 g di farina di cocco
caramello liquido pronto
1 bustina di zafferano

Quando si parla di budino in genere si pensa al budino al cioccolato o al budino alla vaniglia, ma in realtà ci sono tante varianti super golose. Tra le tante varianti originali, spicca il budino di cocco e zafferano che, con il suo sapore così particolare, riesce a catturare subito l’attenzione di ha la fortuna di assaggiarlo.

Questo budino che grazie alla presenza della preziosa spezia prende anche un colore giallo acceso super incantevole. Che sia per terminare una cena o per merenda, una fetta di questo dolce saprà fare felici tutti.

PREPARAZIONE

In una terrina mettete le uova, lo zucchero, il latte, la vanillina, la farina di cocco, lo zafferano e le fette biscottate.
Lavorate tutti gli ingredienti con la frusta per qualche minuto in modo da rendere il composto omogeneo.
Versate nello stampo il caramello, aggiungete il composto ed infornate a bagnomaria per 30 minuti.
Fate raffreddare e toglietelo dalla pirofila.
Servite freddo guarnendo a piacere con scaglie di cocco e caramello.

3 Cuochi Consiglia

Per arricchire il budino di cocco e zafferano, potete considerare l’aggiunta di altri ingredienti per valorizzare il sapore e la consistenza del dessert. Provate con la frutta fresca! Tagliate della frutta fresca come mango, ananas, kiwi o fragole e aggiungetela come topping per dare un tocco di freschezza e dolcezza al budino.

Lo Sapevi Che

Lo zafferano ha un forte significato simbolico in diverse culture. In Marocco rappresenta prosperità e benessere ed è considerato un simbolo di ospitalità quando viene offerto in piatti tradizionali come tajine, cous cous e dessert.

Lo Sapevi Che

Se decidete di utilizzare lo zafferano nella preparazione dei dolci, potete ridurre significativamente la quantità di zucchero nella ricetta. Questo perché lo zafferano agisce come un potenziatore del sapore, consentendo di diminuire la quantità di zucchero mentre si mantiene la stessa dolcezza. Inoltre, ricordatevi che meno zucchero significa maggiore equilibrio e salute nel tuo dolce.