Una ricetta perfetta per rendere il vostro Carnevale ancora più speciale. Con il sapore, profumo e colore inconfondibile di Zafferano 3 Cuochi questa crema dona un tocco raffinato ed esclusivo a un classico dolce della tradizione. La scelta perfetta per aggiungere gusto e originalità alla vostra tavola di Carnevale, trasformando i tortelli in uno scrigno che nasconde un magico tesoro.
Crema allo zafferano per tortelli ripieni
- 25 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 2 tuorli
- 250 ml di latte
- 20 g di farina
- 70 g di zucchero
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 12-16 tortelli fritti già pronti
PREPARAZIONE
- Sciogliete lo zafferano in un dito di latte tiepido, poi lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina e mescolate delicatamente.
- Mettete nuovamente il latte sul fuoco e fate bollire. Unite il composto e mescolate energicamente con una frusta. Spegnete il fuoco e continuate a mescolare.
- Trasferite la crema in una terrina bassa, copritela con la pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
- Bucate i tortelli e riempiteli di crema con una tasca da pasticciere.
3 Cuochi Consiglia
Assicuratevi di sciogliere lo zafferano in latte tiepido prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti, per far esprimere al meglio le sue proprietà organolettiche. La crema allo zafferano può essere utilizzata in tantissime occasioni, anche per la festa del papà…provate a realizzare le nostre zeppole di San Giuseppe!
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è idrosolubile non liposolubile quindi sprigiona al meglio le sue proprietà se sciolto in acqua, latte o brodo (a seconda della preparazione), non in grassi, tuorlo dell’uovo o altri ingredienti non acquosi.
Lo Sapevi Che
Lo zafferano è idrosolubile non liposolubile quindi sprigiona al meglio le sue proprietà se sciolto in acqua, latte o brodo (a seconda della preparazione), non in grassi, tuorlo dell’uovo o altri ingredienti non acquosi.
