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Zeppole con crema allo Zafferano 3 Cuochi

  • PRONTO IN: 90 min
  • PORZIONI: 6
  • PORTATA: Dessert
Zeppole con crema allo Zafferano 3 Cuochi

INGREDIENTI

  • 150 g farina 00
  • 50 g burro
  • 3 uova intere + 1 tuorlo
  • 260 ml acqua
  • 250 ml latte parzialmente scremato
  • 3 tuorli
  • 25 g di amido di mais (o di riso)
  • 1 baccello di vaniglia
  • ½ limone scorza
  • 40 g zucchero
  • ½ bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 2 litri di olio di semi di arachide
  • q.b. amarene sciroppate
  • q.b. zucchero a velo

PREPARAZIONE

  1. Partite dalla crema pasticcera così che possa raffreddarsi durante la preparazione delle zeppole. Portate a bollore il latte, la vaniglia e la scorza del limone

  2. A parte montate i tuorli con lo zucchero e lo zafferano. Aggiungete l'amido di mais setacciato. Versate a filo il latte e portate a bollore fino a fare addensare la crema. Cospargete di zucchero e coprite con della pellicola.

  3. Fate bollire l’acqua con il burro a pezzi poi unite in una volta sola la farina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si staccherà dalle pareti del tegame poi spegnete e versate in una ciotola.

  4. Unite i tuorli e mescolate fino a farli incorporare. Versate il composto in una sac à poche con beccuccio a stella e su un foglio di carta da forno create dei cerchi di impasto di circa 6 cm di diametro.

  5. Ritagliate la carta da forno intorno alle zeppole e tuffatele nell’olio giunto a temperatura. Sfilate con una pinza la carta da forno e lasciate le zeppole immerse almeno 5 minuti fino a quando saranno dorate. Scolatele e posatele su carta assorbente.

  6. Una volta raffreddate, guarnitele con la crema pasticcera allo zafferano, le amarene sciroppate e lo zucchero a velo.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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