Crocchette di patate allo zafferano

50 min

4 persone

medio

INGREDIENTI

500 g. di patate
1 uovo
1 tuorlo
40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
un ciuffo di prezzemolo
pangrattato
farina
1 mozzarella di bufala
1 bustina di zafferano
½ bicchiere di latte
olio di semi di arachidi per friggere
sale q.b.
per decorare
pomodorini ciliegia a piacere

Le crocchette di patate allo zafferano sono un delizioso piatto croccante e cremoso che unisce la morbidezza delle patate con il profumo e il colore vivace dello zafferano. Facili da preparare, queste crocchette sono un’ottima alternativa per arricchire il menu con un tocco di raffinatezza.

Perfette come antipasto o contorno, le crocchette di patate allo zafferano conquisteranno il palato di chiunque le assaggi con la loro consistenza cremosa e il gusto avvolgente dello zafferano.

PREPARAZIONE

Cuocete le patate per circa 30 minuti. Sgocciolatele, sbucciatele e riducetele a purè.
Mescolate il purè ottenuto con il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini, il tuorlo d’uovo, lo zafferano sciolto nel latte, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.
Versate il composto su una spianatoia e lasciatelo intiepidire. Prelevate un quantitativo della grandezza di una noce e, con le mani inumidite, formate delle crocchette cilindriche.
Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Servite bollenti contornandole con i pomodorini.

3 Cuochi Consiglia

Se siete alla ricerca di un sapore più ricco, aggiungi cubetti di pancetta croccante o prosciutto crudo tagliato a pezzetti all’impasto. Le crocchette risulteranno più ricche di sapore e più croccanti in bocca.

Lo Sapevi Che

La leggenda tramandata a Milano ci racconta l’entusiasmante origine dell’uso dello zafferano in cucina. Secondo questa antica storia, un giovane apprendista che lavorava al servizio di un rinomato maestro fiammingo, trovandosi nelle vicinanze del maestoso Duomo di Milano, si imbatte in un piccolo incidente. Questo incidente consistette nel suo involontario urto a un sacchetto contenente l’ambito e costoso zafferano, destinato a essere utilizzato per colorare le magnifiche vetrate del Duomo.

Questo piccolo contrattempo ebbe l’effetto sorprendente di far sì che il prezioso zafferano si riversasse sull’insaporito risotto che gli abili cuochi stavano preparando con grande dedizione per il sontuoso banchetto nuziale della figlia del maestro fiammingo. Incredibilmente, il risultato fu una trasformazione magica, poiché il semplice risotto al burro si trasmutò in un risotto giallo straordinariamente delizioso, arricchito sia di sapore che di colore.

Lo Sapevi Che

All’interno di ciascuna confezione di Zafferano 3 Cuochi troverai un assortimento eclettico di ricette per stimolare la tua creatività culinaria: tra le proposte troverai opzioni classiche, gourmet, etniche, vegetariane, veloci e leggere. Una vasta gamma che soddisferà ogni tua preferenza gastronomica!