Un antipasto raffinato e saporito, ideale per stupire i vostri ospiti in occasioni speciali. La combinazione dei funghi champignon con un ripieno cremoso a base di ricotta, Zafferano 3 Cuochi e prezzemolo crea un equilibrio perfetto di sapori, profumi e colori. La cottura in forno dona al piatto una consistenza avvolgente, rendendolo un’esperienza culinaria unica. Da provare!
Funghi ripieni allo zafferano
- 45 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 8 funghi champignon
- 200 g di ricotta
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 20 g di latte
- un ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite i funghi eliminando l’estremità del gambo con la terra e strofinandoli con un panno o una carta bagnati. Con un coltellino rimuovete il gambo e tritatelo.
- Soffriggete l’aglio in padella con un po’ di olio e aggiungete i gambi dei funghi. Salate e fate insaporire a fuoco medio per circa 5 minuti, poi eliminate l’aglio.
- Sciogliete lo zafferano nel latte tiepido e mettetelo in un frullatore insieme ai gambi dei funghi cotti, alla ricotta e al prezzemolo tritato. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiustate di sale.
- Riempite le cappelle dei funghi con il ripieno di ricotta e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti e servite.
3 Cuochi Consiglia
Per esaltare ulteriormente il gusto del ripieno, aggiungete al composto una spolverata di parmigiano grattugiato o pecorino, gli darà una nota di sapidità e profondità. Per una presentazione elegante, guarnite con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo tritato fresco prima di servire.
Se amate le verdure ripiene, provate anche questi carciofi…vi faranno impazzire!
Lo Sapevi Che
La leggenda tramandata a Milano ci racconta l’entusiasmante origine dell’uso dello zafferano in cucina. Secondo questa antica storia, un giovane apprendista che lavorava al servizio di un rinomato maestro fiammingo, trovandosi nelle vicinanze del maestoso Duomo di Milano, si imbatte in un piccolo incidente. Questo incidente consistette nel suo involontario urto a un sacchetto contenente l’ambito e costoso zafferano, destinato a essere utilizzato per colorare le magnifiche vetrate del Duomo.
Questo piccolo contrattempo ebbe l’effetto sorprendente di far sì che il prezioso zafferano si riversasse sull’insaporito risotto che gli abili cuochi stavano preparando con grande dedizione per il sontuoso banchetto nuziale della figlia del maestro fiammingo. Incredibilmente, il risultato fu una trasformazione magica, poiché il semplice risotto al burro si trasmutò in un risotto giallo straordinariamente delizioso, arricchito sia di sapore che di colore.
Lo Sapevi Che
Una bustina di Zafferano 3 Cuochi da 0,15 g ha solo 0,4 Kcal. Il suo apporto calorico è dunque praticamente nullo per questo viene suggerito anche dai nutrizionisti per un piano alimentare bilanciato, dove non bisogna necessariamente rinunciare al gusto!
