Rigatoni allo zafferano con noci e speck croccante

35 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

350 g di pasta
300 g di cipolle
80 g di speck
20 g di noci tritate
1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
2 cucchiai di olio di oliva
formaggio grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
rosmarino q.b.

Un primo piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori decisi e le combinazioni sorprendenti. L’aroma delicato dello zafferano si fonde con la sapidità dello speck croccante, mentre le noci aggiungono una nota croccante e leggermente dolce, creando un equilibrio perfetto tra gusto e consistenze.

Una ricetta semplice da preparare ma dal risultato raffinato, ideale per stupire i vostri ospiti con un semplice gesto. Per una versione più golosa aggiungete del gorgonzola, conquisterete tutti i palati!

PREPARAZIONE

Pulite e fate a fette le cipolle. In una padella scaldate l’olio con cipolla e speck, mescolate, salate leggermente e pepate.
Intanto cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, tenete da parte poca acqua di cottura, versate un filo d’olio.
Sciogliete nell’acqua di cottura tenuta da parte lo zafferano e mescolate bene.
Versate la pasta nella padella, unite lo zafferano disciolto e mescolate bene di modo da unire bene il condimento alla pasta, se la salsa è troppo asciutta bagnate con un filo di acqua di cottura.
Aggiungete delle noci come guarnizione e, se vi piace, del rosmarino con del formaggio grattugiato.

3 Cuochi Consiglia

Tostate leggermente le noci in padella prima di aggiungerle al piatto: questo passaggio esalta il loro sapore e le rende ancora più aromatiche, regalando un contrasto perfetto con la cremosità dello zafferano e la sapidità dello speck. Bastano pochi minuti in una padella antiaderente, senza olio, finché non sprigionano il loro profumo.

Lo Sapevi Che

Zafferano 3 Cuochi è asciutto e scivola dolcemente dal suo speciale incarto. Quando aprite una bustina di zafferano controllate che la polvere, oltre a essere uniforme e senza grumi, scivoli agevolmente dalla bustina. Se non lo fa vuol dire che è umida, quindi che si è acquistato per lo stesso prezzo meno zafferano e più acqua.

Lo Sapevi Che

Lo zafferano dovrebbe essere stemperato in una piccola quantità di acqua tiepida o calda per far sciogliere la polvere in modo uniforme. Evitate di aggiungerlo direttamente all’acqua di cottura della pasta: fatelo invece unire al condimento per preservare il sapore, il colore e il profumo della spezia senza perdere le sue proprietà aromatiche.

Rigatoni allo zafferano con noci e speck croccante

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

3 Cuochi Consiglia

Lo Sapevi Che

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