Coccola invernale allo zafferano

INGREDIENTI
- 300 g di verza
- 220 g di lenticchie rosse decorticate
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 pizzico di pepe nero
- 1,5 l di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio evo
PREPARAZIONE
Tagliate la cipolla, la carota e il sedano, versate in una padella con l’olio e fate soffriggere.
Aggiungete al soffritto il brodo, aggiungete le lenticchie e dopo qualche minuto la verza tagliata a listarelle di circa 3 cm.
Prelevate 1/4 della zuppa e tenetela da parte per la fase finale. L’altra parte della zuppa frullatela con un frullatore ad immersione, aggiungendo subito dopo lo zafferano disciolto precedentemente in un dito di brodo tiepido.
Servite calda con del rosmarino, un filo di olio e una spolverata di pepe nero.