Crespelle funghi e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 30 g di burro
- 700 ml di latte
- 400 g di funghi champignon
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. olio evo, sale e pepe
PREPARAZIONE
Preparate le crêpes sbattendo un uovo in una terrina con un pizzico di sale. Aggiungete 100 g di farina e 200 ml di latte senza formare
grumi. Scaldate una padella oliata e versate un mestolo del composto. Cuocete da un lato per poi girare la crêpes. Procedete con il resto del liquido. Preparate la besciamella stemperando a fuoco basso 50 g di farina con il burro.Pian piano aggiungete 500 ml di latte continuando a mescolare. Aggiungete lo zafferano e regolate di sale facendo cuocere qualche minuto. Cuocete in una padella calda con aglio e olio i funghi, aggiungete un pizzico di sale e il prezzemolo. Mescolate i funghi con la besciamella, farcite con questo composto metà di ogni crêpes, chiudetela a portafoglio e mettete in forno per 15 minuti.
