Crostini con mousse di pesce e Zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 4 fette di pane integrale
- 200 g di ricotta
- 150 g di pesce spada affumicato
- 10 ml di latte
- q.b. erba cipollina, semi di papavero, sale e pepe
PREPARAZIONE
Sciogliete lo zafferano in un goccio di latte tiepido. Aggiungete la ricotta e il pesce spada affumicato e frullate il tutto con un mixer. Regolate di sale e pepe. Sminuzzate l’erba cipollina e mettetela da parte. Ricavate dei quadrotti dalle fette di pane integrale (potete usare anche del pancarré a cui tagliare i bordi) e tostateli velocemente in padella. Guarnite il pane tostato con la ricotta, l’erba cipollina e i semi di papavero. Potete semplicemente spalmare la mousse sui crostini oppure utilizzare una sac à poche per una presentazione più gourmet. In alternativa potete aggiungere delle fettine di pesce spada e formare delle roselline sopra alla vostra crema.
