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Filetto di tonno zucchine e zafferano

  • PRONTO IN: 30 minuti
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Filetto di tonno zucchine e zafferano

INGREDIENTI

  • 4 filetti di tonno fresco
  • 3 zucchine
  • 4 pomodorini
  • 500 ml di latte parzialmente scremato
  • 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 1 pizzico di zucchero
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio EVO
  • 4 foglie di basilico per decorare

PREPARAZIONE

  1. Tagliate le zucchine a tocchetti, sbianchitele per due minuti in acqua bollente salata, scolatele e mettetele in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante. Passate le zucchine nel mixer con un filo d'olio, sale e pepe per preparare la crema.

  2. A questo punto, fate marinare velocemente i filetti di tonno con semplice olio EVO, sale e pepe. Dopo 5 minuti, passateli sulla padella rovente 2 minuti per lato. Tagliate i pomodorini in 3 spicchi e caramellizzateli con un pizzico di zucchero se volete esaltarne la dolcezza.

  3. Per la crema di zafferano, in un pentolino riscaldate il latte e aggiungete lo zafferano precedentemente diluito in circa 40 gr di acqua calda, la fecola di patate e un pizzico di sale. Mescolate bene per evitare la formazione di grumi. Trasferite sul fuoco e cuocete a fiamma dolce, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

  4. Sistemate su ogni piatto un filetto di tonno, la crema di zafferano e quella di zucchine, decorate con i pomodorini e il basilico e servite subito.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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