Fior di Brioche allo Zafferano
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 350 gr di farina
- 150 gr di latte intero
- 30 gr di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 2 uova
- 30 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- q.b. marmellata o crema a piacere
PREPARAZIONE
Intiepidite appena il latte e sciogliete lo zafferano. Aggiungete il lievito e lo zucchero. Impastate la farina con il latte, unite le uova, il burro e infine il sale. Una volta lievitato, mettete l’impasto sul piano di lavoro e dividetelo in 8 parti e poi, ognuna di queste in 5. Formate 5 palline avvicinatele tra loro cercando di creare un cerchio e schiacciate con il dito la parte centrale per unirle. Fate lievitare per circa un’ora, fino al raddoppio. Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti. Una volta che le vostre brioche saranno tiepide potete decorarle con la marmellata e la crema che preferite. Potete variare la dimensione delle vostre brioche come preferite, considerate che dopo la seconda lievitazione e la cottura il loro volume triplicherà.
