Gatti di Santa Lucia allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 600 g di farina
- 350 g di latte tiepido
- 10 g di lievito di birra
- 150 g di zucchero
- 90 g di burro
- 1 uovo (+1 per colorare prima della cottura)
- 90 g di uvetta
- 1/2 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Mettete in ammollo, la sera prima, l’uvetta in acqua calda. Mescolate il latte tiepido con il lievito di birra, lo zafferano e metà dello zucchero. Lasciate riposare per alcuni minuti. Aggiungete al composto il restante zucchero e, un cucchiaio alla volta, la farina. Sempre continuando a impastare, aggiungete l’uovo sbattuto, il burro morbido e l’uvetta strizzata.
Fate riposare per un’ora coperto con la pellicola (non a contatto). Lavorate l’impasto per qualche minuto, dividetelo in 24 palline, stendetelo con le mani e arrotolatelo a forma di “S”. Sistemate 1 uvetta su ogni estremità, spalmatevi sopra l’uovo sbattuto (mischiato con due cucchiai di acqua) e lasciate lievitare per 30 minuti. Infine, cuocete a 200° per 10 minuti.
